火锅加盟行业的发展现状

成本上升，利润率下降

据美团点评数据显示，北京、上海、广州、深圳四大城市的餐饮店每月关门率高达10%。餐饮店的使用寿命是3-4年，几个月后就结束了。高淘汰率已成为餐饮业的常态。

许多餐饮企业面临着租金高、人工成本高、原材料成本高、毛利低的“三高一低”困境。

跨境企业涉足餐饮业，竞争激烈

奢侈品牌、快时尚品牌、家具店、便利店。。。越来越多的企业将餐饮与自主品牌相结合，新概念、新技术层出不穷。随着越来越多的跨国企业进入餐饮业，新的业态不断产生，也加剧了餐饮业的竞争。

餐饮业o2o模式的快速发展

O2o模式（线上线下），即线下商机与互联网相结合，使互联网成为线下交易的前台。线下客户可以在网上吸引，消费者可以在网上选择商品，也可以在网上结算。2018年，我国餐饮业o2o产业市场规模已达11000多亿元，增长迅速。

从最初的点评模式开始，团购、外卖等模式不断涌现，点菜外卖和网上点菜形式成为消费者经常选择的就餐方式。

线上线下融合成为餐饮业发展趋势

消费者通过在线信息和餐馆评价来选择就餐场所。互联网已成为重庆火锅加盟企业实现口碑营销的重要渠道之一。

随着第三方支付和移动互联网的快速发展，团购和外卖迅速爆发，餐饮交易和支付逐渐走向网络化，这意味着新的餐饮时代的线上线下融合和商家效率的全面提升。

在新的线上线下融合时代，最典型的特征是：模式、品牌、数据、线上带出。

互联网的快速发展解决了餐饮业大数据采集的问题。通过这些数据分析，运营商可以了解行业的最新发展，协助餐厅运营，实现精准营销。