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火锅加盟行业的发展现状

成本上升,利润率下降

据美团点评数据显示,北京、上海、广州、深圳四大城市的餐饮店每月关门率高达10%。餐饮店的使用寿命是3-4年,几个月后就结束了。高淘汰率已成为餐饮业的常态。

许多餐饮企业面临着租金高、人工成本高、原材料成本高、毛利低的三高一低困境。

跨境企业涉足餐饮业,竞争激烈

奢侈品牌、快时尚品牌、家具店、便利店。。。越来越多的企业将餐饮与自主品牌相结合,新概念、新技术层出不穷。随着越来越多的跨国企业进入餐饮业,新的业态不断产生,也加剧了餐饮业的竞争。

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餐饮业o2o模式的快速发展

O2o模式(线上线下),即线下商机与互联网相结合,使互联网成为线下交易的前台。线下客户可以在网上吸引,消费者可以在网上选择商品,也可以在网上结算。2018年,我国餐饮业o2o产业市场规模已达11000多亿元,增长迅速。

从最初的点评模式开始,团购、外卖等模式不断涌现,点菜外卖和网上点菜形式成为消费者经常选择的就餐方式。

线上线下融合成为餐饮业发展趋势

消费者通过在线信息和餐馆评价来选择就餐场所。互联网已成为重庆火锅加盟企业实现口碑营销的重要渠道之一。

随着第三方支付和移动互联网的快速发展,团购和外卖迅速爆发,餐饮交易和支付逐渐走向网络化,这意味着新的餐饮时代的线上线下融合和商家效率的全面提升。

在新的线上线下融合时代,最典型的特征是:模式、品牌、数据、线上带出。

互联网的快速发展解决了餐饮业大数据采集的问题。通过这些数据分析,运营商可以了解行业的最新发展,协助餐厅运营,实现精准营销。


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