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加盟特色火锅店怎么做好后厨管理?

对于火锅店而言,后厨成本管控得当,能够大大的降低成本,增大利润空间。加盟特色火锅店怎么做好后厨管理?看似简单,非专业人员并不能为这个问题交上满意的答卷。泉佳喜臻火锅的专业人员就这个问题给大家从以下几方面做了解答:

泉佳喜臻火锅

1.货源价位合理

现在餐饮行业竞争大,火锅行业食材的新鲜程度更是火锅店的加分项,泉佳喜臻火锅总部人员介绍,食材采购需货比三家,同等质量,价格较低的供货商是比较好的选择;除此之外,还需要考虑到供应商的稳定性,因为火锅店对菜品的需求量大,如果供货商不稳定的话,那么店里的菜品质量也不稳定,甚至有可能会有菜品不足的情况,造成顾客的流失。

2.重视验货环节

加盟特色火锅店怎么做好后厨管理?验货是非常重要的一个环节,因为火锅店所需要的食材,往往有一大部份是并不能就近采购的,那么在运输过程中必然存在损耗的情况,所以验货就非常必要了,当然,验货的同时,还要进行问题的分析,如果食材腐烂变质,究竟是食材本身的问题、还是保存的问题、还是运输的问题,在之后的食材运输中才好规避。

3.减少设备损耗

加盟特色火锅店怎么做好后厨管理?泉佳喜臻火锅总部人员介绍,火锅店厨房的设备长期处在高温环境下,也是用得比较多的,那损耗也是在所难免,所以在选购设备时尽量选择经久耐用品质高一点的设备,价格高一点都无所谓,五千块的用一年比三千块的一年换俩顶用吧。

加盟特色火锅店怎么做好后厨管理?当然要注意的不只这几点,这些经验都是在不断的实践中总结而得的,直接选择泉佳喜臻火锅进行加盟,总部会将这些来之不易的经验豪无保留的传授给大家,让大家创业少走弯路。


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